Mediterran Kochen

Ein klassisches italienisches Rezept.

Das Rezept habe ich aus Yotam Ottolenghis Jerusalem Kochbuch leicht abewandelt übernommen.

Diese Variante der Pasta alla Puttanesca mit frischen und getrockneten Tomaten ist nicht nur lecker, sondern auch vegan.

Grissini ist als Antipasti, Snack und Knabbergebäck ein Klassiker. Grissini selber machen, ist mit meinem Rezept ganz einfach.

Diese Gnocchi in Gorgonzolasauce lassen sich schnell zubereiten. Dabei bilden Gorgonzola und Birne eine leckere Kombination. Die Gnocchi schmecken zwar selbst gemacht am besten, aber wenn es schnell gehen muss, kann man auch auf die gekauften zurückgreifen. Das Rezept für die selbst machten Gnocchi

Wer keine Möglichkeit hat Pane Carasau im italienischen Feinkosthandel zu kaufen, kann es auch selbst machen. Das Rezept für Pane Carasau die sardische Spezialität ist einfach, aber man braucht für die Zubereitung etwas Zeit. Pane Carasau ist die Basis für andere Rezepte z.B. Lasagne mit Pane Carasa

Imam Bayildi heißt der „Der Imam fiel in Ohnmacht, was wohl am leckeren Geschmack der gefüllten Auberginen liegt. Es gibt viele Varianten dieses Rezeptes. Ich habe mich vor allem an der von Ali Güngörmüs aus „Meine türkische Küche“ orientiert, aber weniger Hackfleisch verwendet.

Zarter Lachs, Kartoffeln und Zitrone mit etwas Knoblauch passen bestens in dieser leckeren Suppe zusammen.